Optimizan comedores escolares

Cada vez es más evidente que la efectividad de los programas sociales depende tanto de la infraestructura como de los recursos que reciben. Un ejemplo de ello se encuentra en Morelos, donde la gobernadora Margarita González Saravia recorrió las renovaciones realizadas a la Megacocina de Xochitepec, instalación que se ha convertido en una de las piezas centrales del Programa Ración Caliente operado por el DIF estatal.

Desde este complejo se preparan y distribuyen diariamente más de 7 mil raciones alimentarias para estudiantes de educación básica de 36 escuelas ubicadas en los municipios de Xochitepec y Xoxocotla.

La escala de la operación llama la atención. Cada día se procesan más de mil 500 kilogramos de insumos alimentarios que posteriormente son distribuidos mediante una red logística especializada capaz de garantizar la inocuidad y temperatura adecuada de los alimentos hasta su entrega final. El sistema incorpora carros isotérmicos y controles de conservación que permiten que los alimentos lleguen en óptimas condiciones incluso a planteles ubicados hasta a 22 kilómetros de distancia.

Nos cuentan que detrás de la operación se encuentra el respaldo técnico y logístico de Corporativo Kosmos, que dirige Jack Landsmanas, a través de Serel, empresa con más de 60 años de experiencia en servicios de alimentación a gran escala.

Organismos como UNICEF y UNESCO han documentado que los programas de alimentación escolar pueden incrementar la asistencia escolar alrededor de 8 por ciento y la matrícula hasta en 9 por ciento, además de contribuir al desarrollo cognitivo y al rendimiento académico de niñas y niños. Bajo esa lógica, Morelos comienza a posicionarse como un referente en la implementación de programas alimentarios respaldados por infraestructura especializada, capacidad operativa y procesos medibles, una combinación que no siempre se encuentra en este tipo de iniciativas.